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記者徐庭揚/花蓮報導
農曆新年將至，移民署花蓮縣服務站日前特別為新住民家庭舉辦「探索韓國文化－辛奇泡菜」課程，邀請韓國籍講師權世基分享韓國飲食精髓。這項活動不只是單純的廚藝教學，更藉由2013年被列入聯合國非物質文化遺產的「醃製越冬泡菜文化」，引發了現場來自不同國籍新住民對於家鄉過冬習俗的共鳴。透過洗菜、調醬與塗抹白菜的實作過程，各國家庭在互動中提前感受圍爐般的溫馨，也讓這種取名自「辛辣與新奇」的韓國代表性美食，成為連結在地新住民情感的文化橋樑。

活動現場，權世基講師詳盡解說了在冰箱尚未普及的年代，韓國先民如何運用鹽漬與發酵的智慧讓蔬菜安全度冬，這份與自然共生的生活邏輯，意外勾起許多大陸新住民姊妹的鄉愁，紛紛分享在家鄉的醃漬蔬菜傳統。由食物而產生的文化連結，不僅消弭了異鄉生活的陌生感，更在年節前夕為這些跨國家庭建立起深厚的互動關係與歸屬感。

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這場「泡菜版圍爐」展現了新住民家庭的分工合作，每一瓶由新住民夫婦共同塗抹、封裝的辛奇，都承載著跨越國界的祝福與心意。隨著活動進入尾聲，學員們展示成果時的笑容，正是花蓮多元文化共融的最佳寫照。移民署未來將持續透過這類具備生活感與參與度的課程，協助新住民在台生活更具深度，讓文化交流在日常互動中為花蓮增添更多元的城市溫暖。
除了文化交流，花蓮縣服務站也藉此場合進行實質的防疫提醒，強調年節期間家鄉味固然誘人，但保護國內畜牧產業更是每位居民的責任。由於非洲豬瘟疫情威脅持續，服務站特別呼籲新住民在思念家鄉年菜時應盡量自行動手製作，絕對不可從境外寄送或私自攜帶含肉製品入境。這種將食安宣導融入文化體驗的作法，確保了新住民家庭在歡慶團圓的同時，也能共同守護家人健康，讓年節互動更為安心。