花蓮衛生局啟動早餐專案稽查 針對逾期食材重罰 6 萬元

記者徐庭揚/花蓮報導
為確保縣民飲食安全，花蓮縣衛生局近日針對轄內早餐餐飲業啟動專案稽查，共計查核 9 家業者並抽驗 10 件高風險產品，檢驗項目涵蓋大腸桿菌、沙門氏桿菌及邦克列酸等關鍵指標。抽驗結果顯示，多數產品均符合規定，僅有 1 件產品在初抽時出現「腸桿菌科」超標情形，但在衛生局命其限期改善並輔導後，複抽結果已恢復合格。稽查過程中查獲 1 家業者在作業現場存放逾期食材，衛生局已依《食品安全衛生管理法》立即要求下架，並重處 6 萬元罰鍰。

花蓮縣衛生局朱家祥局長指出，本次稽查重點除了檢驗沙拉、飲品等高風險即食食品外，也同步檢視業者是否符合食品良好衛生規範（GHP）、食品業者登錄及產品責任險等項目。朱局長特別呼籲業者應嚴格執行「先進先出」或「先到期先出」原則，並落實自主衛生管理，例如食材應離地置放、確保保存期限無虞。此外，從業人員的個人衛生教育同樣關鍵，應每年接受健康檢查，並在作業時穿戴整潔的工作衣帽與口罩，保持手部清潔，以確保製程控管安全無虞。

針對現代眾多的外食族群，朱局長進一步提醒，近期氣溫變化劇烈且濕度較高，微生物在常溫下生長極為迅速。早餐中常見的即食食品如鮮乳、沙拉或食用冰塊，若在室溫下存放超過 2 小時，便可能導致食物變質風險，因此建議消費者購買後應盡速食用。在選購時，優先選擇環境整潔、食材來源清楚的店家，是保護家人健康的第一道防線。若鄉親對於食品衛生有任何疑問，歡迎撥打衛生局食品藥物管理科專線 8226959 洽詢，透過大眾監督與業者自主管理，共同守護花蓮的餐飲衛生。