駱師傅冰淇淋走進門諾壽豐分院　失智長者笑顏重現

記者徐庭揚／花蓮報導
門諾醫院壽豐分院「益智學堂」傳來陣陣笑聲。台北知名冰淇淋達人、「駱師傅冰淇淋」創辦人駱英毅，於11月25、26日連續兩天帶著天然食材趕赴花蓮，親手教導失智長者製作無添加冰淇淋，透過味覺療癒陪伴長輩走過災後心靈重建。

活動現場，一位平時寡言的七旬阿嬤，在品嚐鮮乳、抹茶與巧克力三種口味後，露出久違的靦腆笑容，讓照服員驚呼「阿嬤笑啦！」。院方表示，這不僅是一場甜點教學，更是一場用味覺喚醒記憶的溫暖療癒。

駱英毅十年來不間斷往返台北與花蓮，足跡遍布安寧病房、精神護理之家及失智長者學堂。他堅持以居家常見器皿示範，僅用鮮奶、雞蛋、抹茶粉與時令水果，調製出綿密口感的冰淇淋。他說，這份堅持源於父親病重時的孝心，如今轉化為大愛，成為陪伴長者的「甜點義工」。

門諾醫院壽豐分院營養師張矞婷指出，許多長者因咀嚼與吞嚥退化而食慾低落，冰淇淋質地柔軟、不嗆不刺激，搭配減糖與高營養密度食材，能成為極佳的營養補充品。她強調，看到長輩主動要求「續杯」，正是這份「處方」的最佳證明。

院方未來計畫將冰淇淋製作納入職能治療課程，讓長輩在動手製作過程中達到復健效果，同時在品嚐成果時找回生活的快樂與成就感。

冰淇淋對長輩而言，不只是一道甜點，更是一把開啟封塵記憶的鑰匙。駱英毅說，當那口綿密的冰淇淋化在嘴裡，看見他們原本呆滯的眼神瞬間亮了起來，那種純粹的快樂，彷彿讓他們回到童年。
駱英毅表示，這十年來走進病房、走進學堂，其實不是來教什麼高深的技術，而是來傳遞溫度的。能讓牙口不好的長輩透過冰品吸收營養，同時看到他們滿足的笑容，這趟路就算再遠、再累，也值得了。