光華國小走讀銨廷有機農場 體驗智慧農業、動手炒青菜落實食農教育

記者徐庭揚/花蓮報導

將食農教育化為生動的生活實踐！花蓮縣吉安鄉光華國小中年級學童日前走出校園，前往吉安鄉銨廷有機農場展開校訂食農教育體驗課程。在農場負責人廖中豪親切詳盡的專業導覽下，學童不僅近距離認識不用農藥與化肥的有機栽培技術與智慧溫控設備，更親手體驗作物育苗與下廚炒青菜，在動手操作中體會農民辛勞與地產地消的珍貴價值。

銨廷有機農場負責人廖中豪向參訪學童解說，有機栽種全程杜絕化學農藥與合成肥料，土壤所需的養分與天然肥力皆由農場自行調配。為防杜病蟲危害蔬菜，農場巧妙利用昆蟲對特定色彩與氣味的趨性，自製物理性沾黏板與捕捉漏斗器，以天然方式達到防蟲效果。此外，廖中豪更展示現代化網室的智慧監控管理，透過手機與平板隨時掌握土壤含水量與溫濕度數據，一旦系統顯示缺水便即時遠端啟動噴灌；網室頂部亦架設活動式黑網調節日照，讓有機作物全天候維持在最適生長環境。

廖中豪坦言，投入有機農業逾十年來歷經無數次挫折與虧損，除須嚴格恪守田區與一般道路隔離等法令規範，更要注重敦親睦鄰。但他始終堅持不放棄，積極前往農業改良場及大學農學系所進修，並向業界先進虛心請益、交流經驗，才逐步克服技術門檻，打造出如今穩定高品質的有機農場。

在結束溫室巡禮後，學童親手進行育苗體驗，並迎來最具挑戰性的動手炒青菜環節。在農場講師按部就班的步驟指導下，平時少有廚房經驗的孩子們紛紛化身小小廚師，不僅俐落地熱鍋、爆香並翻炒出一盤盤香氣四溢的青菜，更將親手烹調的美味吃得精光，現場成就感滿溢。

學生黃定康興奮地分享，這是自己生平第一次拿鍋鏟炒青菜，沒想到親手烹煮的滋味這麼棒，回家後一定要做給家人吃，證明自己的學習成果，並提醒家人多支持無毒有機蔬菜；學生謝亞晴也頭頭是道地分享料理心法，表示先將蒜頭與薑絲下鍋爆香能把香氣鎖在油脂中，讓後續加入的青菜更入味、更有層次，起鍋前撒上些許鹽巴或胡椒鹽提味，就能炒出清脆可口的佳餚。

光華國小教導主任林玉龍表示，食農教育是學校長期深耕的校訂特色課程，期盼透過走出課堂、走進產地的沉浸式學習，深化學童對農業生產的認識。校長游彥中肯定本次農場見學的教育意涵，並強調近年食安問題與慢性病預防備受重視，許多健康隱患皆與日常飲食息息相關；引導孩子從小理解食材來源、產銷過程與友善耕作，不僅能為下一代的健康築起堅實防線，更讓尊重土地與支持永續農業的理念在孩子心中深厚扎根。