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記者徐庭揚/花蓮報導
花蓮縣光華國小將食農教育由課室延伸至校園農園，透過跨學科整合，帶領學生從「光華小豆苗」逐步進階為「蔬菜小達人」。校方希望藉由讓孩子親手觸摸泥土、觀察植物成長的歷程，讓這群孩子能從實作中體會食物的珍貴，並建立正確的飲食價值觀。
這場從種子開啟的生命旅程，首先以「光華小豆苗」為基礎主題，引導學生從認識健康食物開始，並在孵豆芽實作中親眼見證生命的萌發。課程中更安排學生親手製作蔬果汁，品嚐大自然的純粹原味，同時藉由繪本閱讀反思零食對健康的影響。學子們也化身為「我是小農夫」，學習盆植蔬菜、定植菜苗以及基礎的除草澆水，讓學習不再侷限於教室，而是與大地接軌。
隨著課程進度，學生邁向「蔬菜小達人」的進階階段，重點轉向均衡飲食與在地消費的實踐。學生透過「營養紅綠燈」單元學習辨識各類食物的挑選標準，並充分利用校園特有的桑葚園，親手採集熟透果實製成「魔力桑葚汁」，在無形中為孩子植入了低碳飲食的環保觀念。
教師張勝平對此表示，食農教育的核心不只是種菜，更是一門悠關健康的生命教育，看著學生在菜圃中忙碌、手上沾滿泥土卻充滿敬意的眼神，是教學中最動人的風景。學生李宸宇分享，親手拔出碩大白蘿蔔與採收桑葚帶來的成就感，是從書本或影片中無法獲得的深刻體驗。學生林晨希說，在與同儕分享美食的過程中，更能體會土地的饋贈與農民的辛勞，學會了珍惜每一口食物。
光華國小校長游彥中表示，學校推動食農教育不僅是一門課程，是引領學生理解「要怎麼收穫，先要怎麼栽」的真諦，透過親手實作，學生能從小建立對環境的敬重與關愛，守護這片賴以維生的土地不被破壞，就是守護人類健康與生命永續發展。
