瀏覽人次：2815
記者徐庭揚/花蓮報導
金門籍企業家跨海投資的品青生物興業「漫城酒莊」，今（18）日於花蓮鳳林鎮盛大舉辦開幕典禮。該酒莊斥資在當地打造佔地10公頃的現代化釀酒基地，打破傳統釀酒業勞力密集的框架，跨國聯手日本沖繩擁有68年歷史的「太陽神酒造」，引進全自動化洗米、蒸煮與蒸餾塔等日系科技製酒設備。長期以來，花蓮因地理位置偏遠、交通建設受限，極少有大型企業願意進駐進行指標性投資；此次漫城酒莊的盛大進駐，不僅為花蓮震後產業復甦注入強心針，更期盼能發揮拋磚引玉的效益，讓更多國內外企業看見花蓮無可取代的風土特色，共同來到縱谷投資以實質帶動花蓮經濟。
漫城酒莊董事長李永東在開幕致詞時透露，自己過去45年的經商生涯主要深耕於化學工業，本身並非食品或製酒背景。然而，出於對酒類文化的熱愛，他曾踏遍歐美、日本與中國大陸等地的知名酒廠考察。直到30年前，他因緣際會買下鳳林鎮這塊10公頃的土地，並深受縱谷純淨的水質與豐富的客家職人文化吸引，最終在2014年決定落腳造址，展開這場長達十年的製酒挑戰。
「台灣目前的製酒業競爭非常激烈，多數傳統產業正面臨外移或飽和的困境。」李永東董事長直言，偏遠地區如果要發展高產量的精緻農業，往往會卡在昂貴的運輸成本。因此，他選擇將當地的優質稻米加工升級為高附加價值的「酒類產品」，利用「酒越陳越香、沒有即期壓力」的產業特性，克服地理位置的劣勢。即使未來縱谷再度面臨地震或土石流等交通中斷的考驗，儲藏在酒窖中的資產非但不會受損，反而能隨時間自然增值。
漫城酒莊在建廠期間曾遭遇新冠肺炎疫情的嚴峻考驗。董事長回憶，原本日本沖繩合作方派遣了3位專業技術人員準備駐台指導，卻因疫情封關導致人員完全無法流動。面對突如其來的技術斷層，酒莊團隊決定「走自己的路」，憑藉製酒設備的自動化精準控制，成功克服了技術瓶頸。
在製酒工藝上，酒莊承襲了日本清酒與沖繩泡盛的精粹，獨家採用適合台灣溫熱氣候的「黑麴菌」進行糖化，並融合傳統客家職人精神，研發出「前期固態、後期液態」的兩階段發酵工藝。原料方面則堅持與在地農會合作，選用花蓮最純淨的在地金良米與優質大米搭配釀造，讓每一滴酒液都飽含縱谷的山風與海霧氣息。
對於地方產業的共榮，漫城酒莊也抱持開放的合作態度。酒莊表示，雖然現階段以站穩自身品牌的品質基礎為主，但未來不排除與地方的客家聚落、甚至是原住民部落的傳統釀酒文化進行跨界串聯。當酒莊的產能與營運規模達到一定成熟度時，將會進一步協助花蓮當地的農民，透過酒莊引進的頂級製程與智慧化設備，將地方多餘的契作農產轉化為高價值的釀造經濟，期盼透過這座酒莊的成功案例，號召更多大型企業看見花蓮的潛力與人文魅力，攜手為花蓮偏鄉創造更多元、永續的經濟動能。
視新聞提醒：飲酒過量，有害(礙) 健康。 酒後不開車，安全有保障。
